如何更好的使用中陽芝麻醬石磨機？

來源：http://www.17101.cn/發布時間：2020-12-24

芝麻醬石磨機有著悠久的歷史，在很久以前石磨芝麻醬是采用傳統的牲畜或人工帶動石磨盤進行研磨制作，費時費工費力，隨著科技的發展電動石磨

芝麻醬石磨機有著悠久的歷史，在很久以前石磨芝麻醬是采用傳統的牲畜或人工帶動石磨盤進行研磨制作，費時費工費力，隨著科技的發展電動石磨芝麻醬替代了人工，在今天的市場上石磨磨出的芝麻醬備受市場歡迎，經過石磨研磨的芝麻醬質地細膩口感美味，無添加物，是綠色的調味食品，石磨芝麻醬機采用的砂巖石作為磨盤的原材料，經手工雕刻開槽而成，具有傳統的工藝，其型號有50型、60型、70型、80型、1000型可供廣大朋友選擇，另有芝麻醬晃油機、芝麻炒料機、芝麻篩選機成套設備，

選料炒籽）——選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕各種雜質，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，當快熟時，漸減火勢，并加快攪動，促進煙和水氣的放出。

芝麻呈黃褐色時，迅速取出，攤開降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓，將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復碾磙或小磨上細磨。當把芝麻碾磨稠糊料漿時檢查細度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細越好。然后把料漿攬在盆子里，放進盛有開水的鍋里用文火加熱，使用晃油機對漿攪拌，經過磨料操作，加入開水攪拌，就能把料漿中的油代替出來。

必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。后酌量加水定漿，攪速放慢，半小時后將油撇出，震動芝麻醬晃油機分油。

料漿加水攪拌后，大部分油從油漿中分離出來，可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩，促進渣漿中的小油滴結團浮出。連續震動撇油三次，震動分油時應保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶漿渣就不要過濾，即為清香透明的小磨香油。

剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等，但要注意及時食用，防止發霉變質，油渣多時可以干藏，石磨芝麻醬的好處在于原汁原味：不會使淀粉因高溫熟化糊化，蛋白質面筋面性沒有改變，維生素微量元素不被破壞，營養成分仍然存在。石磨中含多種礦物質微量元素，石磨和糧食自然摩擦，礦物質營養元素進入原糧中，天然混合，渾然一體，營養更豐富。

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